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Brötchen in Würfel schneiden, in eine große Schüssel geben, Speisestärke dazugeben und sehr gut auf die Brötchen-Würfel verteilen.
Vegane Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in die Pfanne dazugeben und 3 Minuten glasig schwitzen. Sojamilch, Salz, schwarzen Pfeffer sowie frische Petersilie dazugeben und kurz köcheln lassen.
Die warme Sojamilch über die Brötchen gleichmäßig verteilen und 20 Minuten einweichen.
Die Masse vorsichtig mit einander vermischen, auf ein Küchentuch legen, die Masse einwickeln, an beiden Enden etwas nach innen drücken und mit einer Schnur zubinden.
Einen großen Topf voll Wasser zum kochen bringen, dann die Temperatur runter stellen, die eingewickelte Brot-Masse in den Topf geben und 30 Minuten bei geschlossenem Deckel sieden lassen.
Die eingewickelte Brotmasse aus dem Topf entnehmen, abkühlen lassen, entpacken und vorsichtig mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.
Mit einer Soße deiner Wahl genießen!