NutritionSortLoading...
Loading...

500 g kippendij

500 g aardappelen, in schil

1 ui

3 teentjes knoflook

Flinke scheut (neutrale) olie

3 el masala

Flinke snuf zout

0,5 el adjee (of MSG)

2 (groente) maggiblokjes

Circa 500 ml water

Circa 250 g gele spliterwten

1 (groente) maggiblokje

500 g bloem

1 el bakpoeder

0,5 tl zout

4 el (neutrale) olie (+ extra voor het bakken)

Circa 250 ml lauwwarm water

Kousenband, gesneden & gekookt (evt gewokt)

Ei, gekookt

Sambal

Select allAdd

1. Schil de aardappels en snijd in blokjes. Snijd de kippendijen in evengrootte blokjes.

2. Snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Giet de olie in een (wok)pan. Voeg de ui en knoflook toe en laat fruiten. Voeg de masala, zout, adjee en maggiblokjes toe. Meng goed. Voeg de gesneden kippendij toe, schep regelmatig om en laat bakken op medium/hoog vuur tot (bijna) geschroeid.

3. Voeg dan de aardappelblokjes en water toe. Dit schep je om, en dan doe je de deksel op de pan. Laat voor circa 20/25 min. koken op medium vuur tot ingedikt en gaar (tussendoor weer roeren!).

4. Serveert de kip masala met de rotiplaten, kousenband, een eitje en sambal!

Roti vel

1. Was de spliterwten. Doe ze in een ruime pan met water en het bouillonblokje. Kook in ongeveer 35 minuten gaar (ze moeten niet te zacht zijn!). Giet af, laat goed uitlekken en doe evt droog (dat laatste is het belangrijkste anders krijg je smurrie). Maal de erwten tot poeder in de keukenmachine.

2. Meng in een grote kom de bloem met de bakpoeder, zout, olie en water. Dit gaat een beetje op gevoel. Is het te droog? Water erbij. Is het te nat? Bloem erbij. Kneed voor circa 5 min stevig en maak er dan een redelijk 'kleverige' bol van. Laat nu met een theedoek voor circa 30 min. rusten.

3. ​Bestuif het werkblad met bloem. Maak er circa 7 bollen van. Bestuif helemaal met bloem, druk in het midden plat, vul het met circa 1 grote el gemalen spliterwten en vouw het naar binnen dicht. Druk plat, bestuif opnieuw goed met bloem en rol uit tot een grote pannenkoek.

4. ​Verhit een hele grote koekenpan op hoog vuur. Als de pan heet is, leg je de plaat erop. Bestrijk met (neutrale) olie (circa 1 el), laat bakken tot er bellen ontstaan en draai om. Bestrijk weer met olie tot de roti een goudbruin kleurtje krijgt.