Verwarm de oven voor op 180º C.
Wrijf de kip in met peper en zout naar smaak.
Smelt 2 eetlepels boter en 1 el olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur.
Voeg de kip toe en schroei beide kanten goudbruin, ongeveer 2-3 minuten per kant.
Haal de kip uit de pan en leg op een bord.
Smelt de resterende eetlepel boter in de hapjespan.
Voeg knoflook, kruiden en rode chilipeper toe en bak ongeveer 1-2 minuten.
Roer de wijn, crème fraîche, zongedroogde tomaten en Parmezaanse kaas erdoor.
Breng aan de kook en zet het vuur lager en laat sudderen totdat de saus dikker wordt.
Doe de kip en de saus in een ovenschaal en zet ongeveer 25-30 minuten in de oven.
Maak ondertussen de pasta volgens de verpakking.
Serveer met pasta, frisse salade en garneer met verse basilicum.
