Капусту розділити на невеликі суцвіття. Викласти капусту на деко, вичавити на неї половину часнику, посипати зірою, сіллю, перцем, полити оливковою олією і перемішати. Запікати за температури 180° C близько 30 хвилин, кілька разів перемішавши. Капуста має стати рум'яною і легко проколюватися ножем.
Для соусу покласти тахіну в миску і долити приблизно 100 мл теплої води. Ретельно перемішати. Додати сік лимона, роздавлений часник, сіль і перець за смаком. Гарячу капусту посипати рубаною петрушкою і полити соусом.
