Coupez un cercle de pâte feuilletée épaisse
Humidifiez les bords du rond de pâte et déposez un second cercle de pâte par dessus
Mélangez 60g de beurre mou avec 120g de sucre et un sachet de sucre vanillé
Ajoutez 160g de poudre d'amandes et deux œufs au mélange
Ajoutez 1 cac de rhum si désiré
Piquez le rond de pâte inférieur
Déposez généreusement la crème d'amandes sur la pâte
Placez une fève ou une amande dans la crème
Déposez une autre pâte feuilletée par dessus et découpez-la pour recouvrir la galette
Scellez bien les bords et crantez avec un couteau
Laissez reposer au frais 30 minutes
Badigeonnez la galette d'un mélange de jaune d'œuf et lait
Faites une petite cheminée au centre avec la pointe d'un couteau
Dessinez les décors de votre choix
Enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C
Mélangez du sucre glace avec un filet d'eau chaude
Badigeonnez la galette du mélange de sucre glace pour la brillance
