Sort ingredients
rr-a14
QR Code
Listen
Pdf
Breng een pan met het water en de groentebouillonblokjes aan de kook.
Pel en snipper de ui.
Verwarm een scheutje olie in een hapjespan en fruit de ui glazig, laat hem niet kleuren.
Voeg de rijst toe en bak tot de rijst ook wat glazig is, ongeveer 2 min.
Schenk de witte wijn erbij en laat al roerend verdampen.
Voeg steeds een portie bouillon toe aan de rijst en blijf regelmatig roeren.
Maak de raapstelen schoon, snijd de worteltjes eraf, verwijder lelijke blaadjes en was ze grondig.
Laat uitlekken en hak ze grof.
Voeg de raapstelen en doperwten toe aan de risotto als deze bijna klaar is.
Laat het slinken en maak de risotto op smaak met geraspte Parmezaan en vers gemalen peper.