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Commence par éplucher la carotte et coupe-la en julienne.
Coupe le demi concombre en deux dans le sens de la longueur et enlève les graines à l'aide d'une cuillère à café.
Détaille le concombre en tranches d'un millimètre d'épaisseur.
Coupe les 130 grammes de radis en rondelles d'un millimètre d'épaisseur également.
Prépare les deux sucrines en chiffonnade.
Coupe les 200 grammes de chou blanc en julienne, puis fais de même avec les 200 grammes de chou rouge.
Toaste les 40 grammes de graines de sésame blanc à feu doux, puis transfère-les dans un bol et écrase-les grossièrement.
Ajoute les 6 cuillères à soupe de mayonnaise Kewpie dans le bol avec les graines de sésame.
Incorpore une cuillère à soupe de vinaigre de riz, deux cuillères à soupe de sauce soja et deux cuillères à soupe d'huile de sésame au mélange.
Si tu souhaites une texture moins épaisse, ajoute deux à trois cuillères à soupe d'eau.
Pour le dressage, place la salade au centre de l'assiette et dispose les autres crudités autour.
Verse généreusement la vinaigrette sur la salade et parsème de quelques graines de sésame noir toasté si tu le souhaites.
Tu peux également servir la vinaigrette dans un bol à part.