Sort ingredients
ssss
QR Code
Listen
Pdf
Verwarm de boter in de soeppan en bak de stukken ossenstaart hierin aan.
Snijd de groenten (ui, knoflook, winterpeen, prei en bleekselderij) in grove stukken en bak dit even mee met het vlees.
Voeg de bouillon, tomatenpuree, kruidnagel en laurier toe en breng dit aan de kook.
Zet het vuur hierna laag en laat dit ongeveer 3,5 uur pruttelen.
Haal de stukken ossenstaart uit de pan, pluk het vlees van het bot en bewaar dit even apart.
Zeef de soep, de groenten en kruiden kunnen weg.
Dit hebben de smaken afgegeven aan de soep.
Meng het gehakt met de paneermeel en gehaktkruiden en draai hier soepballetjes van.
Voeg het ossenstaart-vlees en de gehaktballetjes bij de soep en verwarm dit nog 10 minuten zodat de gehaktballen gaar zijn.