Faire revenir l’oignon et l’ail dans le beurre.
Ajouter le chou-fleur, la pomme et la pomme de terre. Verser le bouillon, porter à ébullition et cuire 25 minutes.
Mixer, puis ajouter la crème et le cheddar. Faire fondre à feu doux. Poivrer et muscader.
Garnir de croûtons au fromage, de noix grillées au choix ou encore de bacon bien croustillant pour le contraste de texture.
