Sort ingredients
jeromelefeuvre
QR Code
Listen
PdfDans le fond d'un grand plat allant au four, disposez les oignons coupés en lamelles ou en quartiers, suivis des pommes de terre et de l’ail.
Assaisonnez les légumes avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes (thym ou origan).
Badigeonnez généreusement le poulet (ou les morceaux) avec le beurre fondu, le reste d'huile d'olive, du sel, du poivre et du paprika.
Posez le poulet au centre, directement sur le lit d'oignons et de pommes de terre.
Versez un petit fond d'eau ou de bouillon dans un coin du plat pour créer de la vapeur et garantir une chair ultra-tendre et juteuse.
Couvrez le plat avec du papier sulfurisé ou d'aluminium pour la première partie de la cuisson.
Préchauffez votre four à 180°C–200°C (350°F–400°F).
Enfournez pendant environ 45 minutes à 1 heure (selon la taille des morceaux ou si vous utilisez un poulet entier, comptez jusqu'à 1h30 en arrosant régulièrement le poulet avec son jus).à
Retirez le papier les 15 dernières minutes et augmentez un peu la température (ou passez en mode gril) pour faire bien dorer et croustiller la peau du poulet.
Laissez reposer la volaille 10 minutes hors du four avant de découper pour que les jus se répartissent bien dans la chair.