Plastry schabu rozbijamy tluczkiem z jednej strony
Do dużego naczynia wlewamy mleko,dodajemy pokrojoną cebulę I pokrojony czosnek
Dodajemy sól,pieprz i słodką paprykę
Mieszamy
Wkładamy rozbite plastry schabu , zawijamy folią spożywczą I odkładamy do lodówki na całą noc ewentualnie na kilka godzin.
Panierujemy w mące, jajku I bułce tartej.
Smażymy na smalcu lub oleju z obu stron na złoty kolor
Kotlety układamy w naczyniu żaroodpornym i wkładamy na ½ h do piekarnika 100°C góra dół
Gotujemy ziemniaki do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzamy i posypujemy delikatnie koperkiem
Kapustę myjemy.Kroimy na 4 części i drobno szatkujemy.
Przekładamy do garnka,dodajemy ziela angielskie i listki laurowe.
Zalewamy wodą,przykrywamy pokrywą i gotujemy od zagotowania około 20-30 min do miękkości.
Boczek kroimy w kosteczkę i podsmażamy , można dodać 1 łyżeczkę smalcu smalcu.
Gdy kapusta jest miękka odlewamy ½ wody . Dodajemy podsmażony boczek , pokrojoną w kosteczkę cebulę i posiekany koperek .
Doprawiamy do smaku solą , pieprzem , octem I cukrem .
Posypujemy mąką pszenną i mieszamy . Podsmażamy chwilkę na niskiej mocy mieszajac od czasu do czasu aby kapusta sie nie przypalila . Dodajemy posiekany koperek i mieszamy.
