Sort ingredients
sb68
QR Code
Listen
Pdf
Dit uiensoep recept is super makkelijk om te maken. Als je de stappen uit het recept volgt, moet het maken ervan echt geen probleem zijn. De meeste tijd gaat zitten in het koken van de soep (een uur), maar daar heb je dan zelf vrij weinig omkijken naar.
Je begint met het smelten van een klont boter in een grote soeppan. Doe vervolgens de uien erbij met wat zout. Laat dit in 10 minuten tijd zacht worden. Doe de knoflook erbij en bak dit even kort mee. Bedek vervolgens de uien met rietsuiker en laat dit op een zacht vuur ongeveer een half uurtje karamelliseren. Doe dan de bloem erbij en bak het geheel nog 5 minuten.
Ondertussen ga je aan de slag met het warm maken van de bouillon. Voeg die na een half uur aan de uien toe. Pak nu een royaal wijnglas Noilly Prat en doe dit erbij. Doe hetzelfde met de cognac en laat dit dan nog een uur koken.
Nu is het tijd geworden om de gril voor te verwarmen op 200 graden. Doe de soep in kommen en leg een plakje oud stokbrood op de soep. Bestrooi het stokbrood met de gruyère en rooster het geheel nog ongeveer 5 minuten onder de gril.
Nu is je heerlijke uiensoep klaar. Eet smakelijk!