Tomatentarte mit Burrata & Pesto
  1. Tomaten in feine Scheiben schneiden, den Strunk entfernen. Die Scheiben auf ein Küchentuch legen, gut salzen. Mit einem Küchentuch abdecken und leicht andrücken. Ungefähr 15 Minuten lang ruhen lassen.

  2. Teig auf einem geölten Blech ausrollen, mit ein wenig Olivenöl bepinseln. Zitrone heiß waschen, dann in sehr feine Scheiben schneiden, auf den Teig legen. Man kann nach Geschmack auch nur eine halbe Zitrone verwenden. Tomatenscheiben auf der Zitrone verteilen. Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden. Auf die Tomaten legen, einige darunterschieben. Chiliflocken auf die Tomaten streuen.

  3. Tarte bei 200 Grad Ober- und Unterhitze auf mittlerer Schiene ungefähr 30 bis 35 Minuten lang backen.

  4. In der Zwischenzeit das Pesto zubereiten: Basilikumblätter von den Zweigen zupfen. Blätter in ein hohes Gefäß geben, ein paar Blättchen fürs Garnieren der Tarte zur Seite legen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Kerne, Parmesan und 1 oder 2 EL Olivenöl dazugeben und pürieren. Das Pesto sollte eher eine dünne Konsistenz haben, man kann also zum Schluss noch großzügig Olivenöl dazugeben.

  5. Burrata auf der Tarte schneiden und anrichten. Dann das Pesto auf der Tarte verteilen.

Course🍤Appetizer

Diets🥕Vegetarian...

Category🥧Tart

Cuisine🇮🇹Italian

Occasions🥐BrunchSummer Gatherings

Season☀️Summer

DifficultyEasy ⏰ 45m

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