Voor het pizzadeeg: doe het lauwwarme water, de gist, bloem en het zout in een kom. Kneed voor ongeveer 10 minuten tot je een zacht deeg hebt. Dek af met een schone theedoek en laat het deeg voor 30 minuten rijzen op een warme plek.

Voor de vegan pepperoni topping: doe de Peas Maker Stukjes in een kom en giet hier kokend water op. Laat 5 minuten wellen. Zeef alles en hak de stukjes in wat kleinere stukken en leg terug in de kom.

Doe de gerookte paprikapoeder, gekneusde venkelzaad, knoflookpoeder, uienpoeder, het zout, de suiker, versgemalen zwarte peper, appelazijn en de plantaardige olie erbij en meng alles goed. Leg voor nu opzij.

Haal het deeg uit de kom en leg op je werkblad. Vet je handen in met wat olijfolie. Verdeel het deeg nu in vieren en maak hier ronde deegballen van. Bestuif de deegballen met wat bloem en dek losjes af met vershoudfolie. Laat het deeg 30 minuten rusten.

Verwarm de oven voor op 260 graden (boven- en onderwarmte) of tot de hoogste stand van je oven. Zorg ook dat je de bakplaat, waar je de pizza op gaat bakken, heet laat worden in de oven.

Bestuif je werkblad met wat bloem en leg hier een bolletje deeg op met de bovenkant naar benden. Bestuif het deeg ook met wat bloem en duw met je vuist in het midden van het deeg. Blijf met je vuist in een rondje duwen terwijl je steeds meer naar buiten gaat. Pak het deeg op en trek voorzichtig uit elkaar tot een groter rondje ontstaat. Leg de pizzabodem op bakpapier.

Verdeel nu wat olijfolie en passata over de bodem van de pizza. Verdeel dan wat gedroogde oregano, vegan geraspte kaas en de vegan pepperoni over de pizza. Leg de pizza met het bakpapier op de hete bakplaat in de oven en bak ongeveer 10-15 minuten of tot de korst mooi goudbruin kleurt. Garneer af met verse basilicum.