Bacalhau Gratinado
  1. Cozinhe as 3 postas de lombo de bacalhau dessalgado no leite com ervas (tomilho, alecrim, talos de coentro, talos de salsinha, sálvia, folhas de louro) e dentes de alho até cobrir o bacalhau

  2. Prepare a cama de batatas: refogue as batatas bolinhas cozidas em azeite, tempere com sal refinado, pimenta-do-reino preta, salsinha e cebolinha a gosto

  3. Prepare as cebolas com azeitona: refogue as cebolas cortadas em tiras em azeite com sal, adicione os dentes de alho em lâminas, as azeitonas pretas sem caroço e o vinho branco seco

  4. Prepare a bechamel de bacalhau: derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo, despeje o leite da cocção do bacalhau aos poucos, tempere com sal refinado e noz-moscada, retire do fogo e adicione a gema

  5. Monte o prato: coloque a cama de batatas em um refratário, distribua o bacalhau cozido, cubra com as cebolas com azeitona, despeje a bechamel por cima

  6. Finalize com as broas de milho pequenas raladas ou desmiuçadas sobre o gratinado

  7. Leve ao forno pré-aquecido até gratinar e ficar dourado

Course🍽️Main Course

Diets🥩Carnivore...

Category🥘Casserole

Cuisine🇵🇹Portuguese

Occasions👨‍👩‍👧‍👦Family Gathering🎉Special Occasion

Season🔁Year-round

DifficultyMedium ⏰ 1h

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