Rotkohlsalat mit Quinoa und Limetten-Soja-Dressing
  1. Quinoa in Salzwasser kochen und abgießen.

  2. Rotkohl, Karotten und Paprika in feine Streifen schneiden oder hobeln (ein guter Hobel spart euch Zeit und Nerven in der Küche!). Zusammen in eine Schüssel geben und mit etwas Salz kräftig durchkneten, bis alles weich ist.

  3. Frühlingszwiebel in dünne Streifen schneiden. Kerne aus dem Granatapfel lösen. Erdnüsse grob hacken und mit Sesam in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.

  4. Für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren.

  5. Dressing mit den restlichen vorbereiteten Zutaten vermengen. Den Salat nochmal mit etwas Limettensaft oder Essig (z.B. Apfel- oder Reisessig) und Salz abschmecken.

Course🍚Side Dish

Diets🌱Vegan🌾Gluten-free...

Category🥗Salad

Cuisine🇩🇪German

Occasions📆Everyday🏞️Picnic🍲Potluck

Season🔁Year-round

DifficultyEasy ⏰ 20m

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