Mettere la cipolla in un tegamino
Aggiungere il vino bianco e l'aceto di vino bianco
Cuocere sulla piastra fino a ridurre tutto il liquido
La cipolla assorbirà l'acidità del vino e dell'aceto
Aggiungere il burro lontano dal fuoco per farlo sciogliere lentamente
Passare il composto attraverso uno shino
Mettere il burro acido in una ciotolina e raffreddare in frigorifero per solidificare
Voir risotto :
https://cooked.wiki/saved/8cb57344-ea1f-40c4-aced-3684a756ab23