6 thighs out of a 9 thigh pack (>6 lb to start) fit in the 12 in cast iron so I went with that. 4/5 min per side. 40 min in the oven was enough time for the chicken and rice to be done, but not all the broth was gone. Put it back in at 375 for 15-20 min
3x banana da madeira, 50g de açúcar no bolo (para compensar o doce da banana), azeite em vez de manteiga, com nozes e amêndoa. Coloquei o açúcar no fundo da forma para caramelizar, mas não derreteu, tive de fazer caramelo no final, para a próxima derreter primeiro o açúcar para ficar um caramelo crocante no topo.
