15g vanilla extract 20g orange peel 50g leite 40g leite em pó gordo 50g sumo laranja + 50g vinho do porto + líquido da maceração das passas, reduzido para 50gramas. 1/3 de um noz moscarda Casca de um pequeno limão. Pérolas de açúcar caseiras
Magret de pato com laranja e mel de flor de laranjeira. Retirar da frigideira a 54c. Para a próxima usar duas laranjas para mais molho. Mel em vez de açúcar fica muito melhor.
Cachaço de porco preto com castanhas e maçã bravo esmolfe. Quase uma garrafa de vinho para temperar, três copos de vinho porto, alecrim, alho, louro e muita pimenta e coberto de pimentão. Marinou durante dois dias, 4 horas no forno tapado e 1 hora destapado. Para a próxima por mais maça e não tão cedo para ficarem mais inteiras.
Followed exactly the recipe, but: Used 280g 50% dark chocolate instead. Used 200g walnuts instead, but roasted! 200g each cookie, large. 210c, 15 minutes
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