Recipes
Journal
Shopping
12 weeks ago
500 gr verse abrikozen
350 gr kristal suiker (= minder zoet)
500 ml water (anders staan de abrikozen niet onder.)
rasp van een halve citroen
2 zakjes vanillesuiker
Verwarm het water met suiker tot 80 gr C tot de suiker geheel is opgelost. Doe hierin de gehalveerde abrikozen en warm weer op tot 80 gr C. Houdt de temp op 80 gr C gedurende 10 min. Laat volledig afkoelen.
Potten en deksels steriliseren in kokend water en op een brandschone doek laten drogen.
Wodka en restant van de siroop mengen in de verhouding 5:1
Abrikozen in de pot leggen en overtollig vocht afgieten daarna overgieten met het wodka siroop mengsel tot aan de rand van de opening. Deksel erop en 6 weken laten staan coor consumptie. Ongeopend ca. 6 maanden houdbaar.
350 gr kristal suiker (= minder zoet)
500 ml water (anders staan de abrikozen niet onder.)
rasp van een halve citroen
2 zakjes vanillesuiker
Verwarm het water met suiker tot 80 gr C tot de suiker geheel is opgelost. Doe hierin de gehalveerde abrikozen en warm weer op tot 80 gr C. Houdt de temp op 80 gr C gedurende 10 min. Laat volledig afkoelen.
Potten en deksels steriliseren in kokend water en op een brandschone doek laten drogen.
Wodka en restant van de siroop mengen in de verhouding 5:1
Abrikozen in de pot leggen en overtollig vocht afgieten daarna overgieten met het wodka siroop mengsel tot aan de rand van de opening. Deksel erop en 6 weken laten staan coor consumptie. Ongeopend ca. 6 maanden houdbaar.
44 weeks ago
Voor het eerst gemaakt op 3 januari 2026. Was heel erg lekker. Mooie malse ham met een zachte smaak.
Voor de saus gebruik ik het restant van de glace aangevuld met wa mayonaise
Voor de saus gebruik ik het restant van de glace aangevuld met wa mayonaise
55 weeks ago
Een zalmmoot bereiden is misschien wel het makkelijkste wat er is. Zeker als je ze op een plankje laat garen. De moot zalm wordt door de plank beschermd tegen de directe hitte en wordt tegelijk gerookt. 2 vliegen in 1 klap.
Het resultaat is heerlijke roze zalm perfect op temperatuur en smaak. De citroen en dille geeft een lekkere frisse smaak die het goed als tegenhanger van een bijvoorbeeld een dikke steak.
De plankjes gaan we niet meer eerst weken in water. We stoken de barbecue gewoon niet meer zo hoog maar net genoeg om de plank te laten roken. Eerst rooster je de eerste kant en als deze net begint te roken dan draai je de plank om.
Dan schuif je de zalm op de plank met een flinke spatel. en sluit je het deksel. Je ziet de rook uit de barbecue komen maar omdat het deksel dicht is zul je geen vlammen krijgen.
Check af en toe de onderkant van de plank. Dreigt het toch te hard te gaan en is de zalm nog niet klaar dan schuif je de hele plank naar de koelere kant en sluit je het dek
Het resultaat is heerlijke roze zalm perfect op temperatuur en smaak. De citroen en dille geeft een lekkere frisse smaak die het goed als tegenhanger van een bijvoorbeeld een dikke steak.
De plankjes gaan we niet meer eerst weken in water. We stoken de barbecue gewoon niet meer zo hoog maar net genoeg om de plank te laten roken. Eerst rooster je de eerste kant en als deze net begint te roken dan draai je de plank om.
Dan schuif je de zalm op de plank met een flinke spatel. en sluit je het deksel. Je ziet de rook uit de barbecue komen maar omdat het deksel dicht is zul je geen vlammen krijgen.
Check af en toe de onderkant van de plank. Dreigt het toch te hard te gaan en is de zalm nog niet klaar dan schuif je de hele plank naar de koelere kant en sluit je het dek