didier.galland

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Il faut simplifier, c'est assez sucré, trop pour ceux qui n'aiment pas. Déposer sur un lit de tranches de pommes de terre. Ajouter des échalotes qui seront confites.

En épice on peut mettre juste coriandre et cumin. Attention avec cardamome fraiche ça donne beaucoup plus de goût que la moulue.

On peut faire sans les merguez. Avec du Ras el hanout c'est bon aussi, mais c'est plus la même recette ;-)