didier.galland

Patron

Je crois qu'il faudrait les précuire, au bout d'une heure trente elles étaient encore assez fermes. Mais c'est bon. Attention ça crame facilement.

Délicieux. Ajouté un peu de fond veau au jus (à la place du jus de roti). Carottes et pommes de terre cuites à l'eau, ajoutées à la sauce en réduction.
Enveloppé le veau (+ail thym) dans du papier boucher au four.

Impeccable